È possibile utilizzare le lattine NOMOQ per la pastorizzazione?

Tuttavia, non sono adatte alla sterilizzazione a causa delle condizioni estreme che tale processo comporta. Di seguito illustriamo le differenze tra pastorizzazione e sterilizzazione e forniamo alcune linee guida per un utilizzo sicuro dei nostri barattoli durante la pastorizzazione.

Che cos’è la pastorizzazione?

La pastorizzazione è un processo di trattamento termico volto a ridurre il numero di microrganismi nocivi presenti nelle bevande, preservandone al contempo il gusto, la consistenza e il valore nutrizionale. Tale processo prevede il riscaldamento del prodotto a una temperatura specifica per un determinato periodo di tempo, seguito da un raffreddamento rapido. L’obiettivo è quello di prolungare la durata di conservazione delle bevande, mantenendone inalterata la qualità.

Le lattine NOMOQ sono compatibili con le condizioni standard di pastorizzazione:

Temperatura: fino a 75 °C
pH dell’acqua Pasteur: compreso tra 6,5 e 7,5
Durata: non superiore a 50 minuti

Se seguirà queste linee guida, le nostre lattine funzioneranno in modo ottimale senza comprometterne l’integrità.

In che modo la pastorizzazione differisce dalla sterilizzazione?

Mentre la pastorizzazione riduce la carica microbica, la sterilizzazione è un processo più intenso volto a eliminare tutti i microrganismi, comprese le spore. La sterilizzazione prevede in genere:

Temperature più elevate (che spesso superano i 100 °C)
Tempi di esposizione più lunghi
L'uso di vapore ad alta pressione o di agenti chimici

A causa di queste condizioni estreme, le nostre lattine non devono essere utilizzate per la sterilizzazione. Il calore elevato e i trattamenti chimici aggressivi utilizzati nella sterilizzazione possono causare il deterioramento o il distacco dell’inchiostro o dei rivestimenti presenti sulla lattina, con il rischio di contaminare la bevanda.

E se utilizzassi un processo di pastorizzazione specializzato?

Se il Suo processo di pastorizzazione prevede:

Temperature superiori a 75 °C
Sostanze chimiche speciali presenti nell’acqua di Pasteur
Durate superiori a 50 minuti

Le consigliamo di rivolgersi al nostro team per ricevere assistenza. I nostri esperti potranno valutare le Sue esigenze specifiche e fornirle alcuni campioni di barattoli da testare, al fine di verificarne l’idoneità.

Soluzioni su misura per le Sue esigenze

Siamo consapevoli che bevande e processi diversi richiedono soluzioni di confezionamento specifiche. Ecco perché offriamo soluzioni personalizzate per le lattine, studiate su misura per le vostre esigenze specifiche. Per ulteriori informazioni, contattate il nostro team di assistenza: saremo lieti di aiutarvi.

Ulteriori letture e riferimenti scientifici

Per ulteriori informazioni sulla pastorizzazione e sulla sterilizzazione, potrebbero esservi utili le seguenti risorse scientifiche:

Se dovesse avere ulteriori domande, non esiti a contattare il nostro Servizio Clienti.